原材料
大豆，内脂（黏合剂），黑木耳，马铃薯，红萝卜，猪瘦肉，浓汤宝，木薯淀粉，芹菜叶
作法
1.大豆提早泡开，用多功能料理机碾成浆，滤掉豆腐渣后，倒进火锅文火加温
2.内酯（黏合剂）加一点点凝固开后放到盆中
3.豆桨文火烧开后，立刻倒进配有内酯的面盆里，盖上盖闷着
4.此刻就可以打卤了，等卤打好啦，老豆腐也成形了，就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法：木耳泡发后切条，猪瘦肉也切割成丝
6.取一块浓汤宝放进火锅，添加适量冷水煮沸
7.放进原材料煮开，天赋加点生抽调料
8.*终用淀粉和面粉勾薄芡，撒上剁碎的芹菜叶就可以
原材料
原材料：老豆腐一盒。我不想从豆桨刚开始做，那方式太麻烦了，还不一定做的好。老豆腐大盒的，加10一杯水，能够做小工作10碗上下。
调味品：
1、将2-3瓣蒜搅拌成泥，一小块姜搅拌成末（一勺子生姜沫）。把蒜末和生姜沫放一碗里，加2饭勺沸水。用这类滋补汤比立即用蒜末和生姜沫好点。四川的面店哪些的都那样做。
2、生抽
3、红油辣椒/老干妈辣椒酱
4、麻椒末/麻椒油
5、豆芽菜末（可以用成袋的碎米芽菜）
6、咸菜丁
7、香油
8、葱段
9、炸好的大豆（这可以用油酥饼花生仁替代，但味儿就大大的地打折了）
作法
1、把大豆自来水长胖。
2、锅中放些油，用文火（我是用的sim档）把大豆渐渐地炸干。就和炸花生米一样。炸的情况下时常地滚动一下，当大豆由淡**变为深橙**就好了。
3、把10杯凉水放进锅中（我的是大盒的，也是有小盒子的，用5一杯水），添加黄豆面，搅散（这就是豆桨了）
4、开火灾，把豆桨烧开，再开文火，煮3-4分鐘。豆桨烧开一定不必煮超出3-4分鐘！！！煮已过，老豆腐就漂白了（重庆话=没救）。这小盒子上写的很清晰。
5、把煮好的豆桨到入一海碗里，马上放进选好的黏合剂，搅散，盖上盖。建议用厚一点的瓷器海碗，不能用不锈钢碗。由于这老豆腐要40-50分钟后才可以吃，不锈钢碗排热太快，可能到40-50分钟后，老豆腐就变冷了。
6、在40-50分钟内不要动老豆腐，动了会影响其凝结的实际效果。
7、把全部调味品混和起來，老豆腐入碗，浇上调味品，撒上炸好的大豆和葱段就好了。
